אפייה עם מחמצת: לחם ועוד
סדנאות, מתכונים, לחמים, חלות, פיתות, פיצה, בלינצ'ס ועוד.
קמחים מלאים של שיפון וכוסמין, ללא חיטה. בריא וטעים.
הסדנאות יתנו לכם כלים בעבודה עם בצקי כוסמין ושיפון שהם שונים בתכונותיהם ועבודה איתם היא שונה, נלמד לעבוד עם מחמצת ותקבלו מחמצת הביתה. ואם כבר יש לכם מחמצת בבית, אז למה לא להכין איתה מאכלים קלים, בריאים וטעימים? בסדנאות נכין וגם נטעם כמה מהם.
לחם שאור הוא הלחם הטבעי שנאפה על בסיס מחמצת, ללא שימוש בשמרים תעשייתיים, רק קמח, מים ומלח. ניתן לאפות את הלחם בתנור אפיה או באופה לחם.
לחם שאור מומלץ לחולי סכרת ולמי שעושה דיאטה, הוא מדכא קנדידה ומעודד חיידקים טובים במעיים.
אני מציעה סדנא בעלת שני מפגשים, אשר תתן לכם את מירב הכלים לאפיית לחמי שאור מקמחים שונים וגם מאכלים נוספים, כדי שתוכלו להפתיע את בני המשפחה:
סדנא לאפיית לחם כוסמין שאור ועוד
קמח כוסמין מתאים לרגישים לחיטה, הגלוטן שבו שונה מהגלוטן של חיטה והוא יותר נוח לעיכול. כוסמין עשיר יותר במינרלים וויטמינים ומומלץ לחולי סכרת, פרקינסון, לבעלי מערכת עיכול רגישה ועוד.
מה נעשה בסדנא:
- אסביר את תהליך אפיית לחם שאור.
- כל משתתף יכין בצק שאותו יקח הביתה לאפייה.
- אספר איך לטפל במחמצת וכל אחד יקבל מחמצת איתה יוכל להמשיך לאפות לחמים.
- אחלק דפי מתכונים, הסברים וטיפים.
- וכמובן נאפה ונטעם לחם כוסמין :)
- אך לא רק לחם ניתן להכין עם מחמצת. בסדנא נכין גם בלינצ'ס מדהימים ללא ביצים ומאפינס טעימים.
יש להביא: מגבת, קערה גדולה לבצק, כף (עדיף עץ).
סדנא לאפיית לחם שיפון שאור ועוד
קמח שיפון הוא בעל תכולת גלוטן נמוכה, מתאים לרגישים לחיטה ומומלץ לחולי סכרת.
קמח שיפון מתנהג שונה מקמחי חיטה וכוסמין ולפעמים נראה שקשה לעבוד איתו, אבל עם מיומנות נכונה ניתן לקבל לחם מאוד טעים.
מה נעשה בסדנא:
- אסביר את תהליך אפיית לחם שאור.
- כל משתתף יכין בצק שאותו יקח הביתה לאפייה.
- אספר איך לטפל במחמצת וכל אחד יקבל מחמצת איתה יוכל להמשיך לאפות לחמים.
- אחלק דפי מתכונים, הסברים וטיפים.
- וכמובן נטעם לחם שיפון :)
- אך לא רק לחם ניתן להכין עם מחמצת. בסדנא נכין גם קרקרים משיפון על מחמצת ועוגיות שיפון טעימות.
יש להביא: מגבת, קערה גדולה לבצק, כף (עדיף עץ).
 |  |  |
|---|---|---|
 |  |  |
המלצות המשתתפים
Маша еще раз спасибо. Получила большое удоволствие на садне сегодня. Жду с нетерпением свой первый хлебушек. Люба.
________________________________________________________________________________________
מאוד נהנתי בסדנא, אחרי כחודש גם הילדים התחילו לאכול לחם כוסמין :)
________________________________________________________________________________________
למדתי הרבה ונהנתי מאוד. תודה.